Montag, 18. August 2014

Heinz Winkler: Luxus beim Sternekoch am Chiemsee

Kochen in der Profiküche von
Sternekoch Heinz Winkler


Die Voraussetzungen sind denkbar einfach: Wer gern kocht ist bei Heinz Winklers Kochkursen herzlich willkommen. Der Sternekoch lädt alle Feinschmecker und (werdenden) Kochkünstler in seine Residenz am Chiemsee ein, um ihnen in seiner Küche Einblicke in die „Hohe Schule der Kochkunst“ zu geben.

In der exklusiven Residenz Heinz Winkler in Aschau am Chiemsee führt der hochdekorierte Koch eines der weltbesten Restaurants und ein kleines, feines Luxushotel. Angeschlossen an seine Residenz ist eine elegante Wellnessoase – das Vital Resort. Ein Aufenthalt bei Heinz Winkler bleibt für Köche und Gourmets unvergessen. An ihrem Anreisetag werden Winklers „Schüler“ mit einem Fünf-Gänge-Galadiner des „Patrons“ auf einen kulinarischen Tag in der Profiküche eingestimmt. Nach dem Frühstück am zweiten Tag geht es los.

Der Gourmetkoch und seine Küchenbrigade zeigen, wie sie aus besten Rohstoffen Köstlichkeiten auf die Teller zaubern. Für zu Hause erhalten alle Kochkursteilnehmer ein handsigniertes Kochbuch von Heinz Winkler. Nicht-kochenden Begleitpersonen soll es auch an nichts fehlen. Sie genießen wohltuende Wellnessanwendungen, schwärmen aus in das Wander- und Radparadies rund um die Residenz oder schlagen ein paar Bälle auf den nahegelegenen Golfplätzen ab. Auf der herrlichen Sonnenterrasse lassen sich Mußestunden genießen. Die Zimmer und Suiten bei Heinz Winkler sind allesamt edel eingerichtet und bieten jeden Komfort.

Gourmethighlights 2014 bei Heinz Winkler
Die Feste werden in der Residenz Heinz Winkler am Chiemsee gefeiert, wie sie fallen. Monat für Monat veredelt der Starkoch in seinem Genussrefugium in Aschau die Höhepunkte im Jahreskreis mit seinen Kochkünsten. Mit saisonalen Gaumenfreuden, Arrangements und Events der besonderen Art heißt es bei Heinz Winkler im Frühling, Sommer, Herbst und Winter: Genießen auf höchstem Niveau. Der Ausblick auf die kommenden Monate ist vielversprechend: bis 22. September 2014 Summertime-Arrangement, bis 31. August 2014 Festspielzeit in Salzburg mit kulinarischen Höhepunkten in der Residenz Heinz Winkler.

Seit 1991 holt der Sternekoch in seinem Genussrefugium am Chiemsee den Gourmets und Genießern die Sterne vom Himmel. Die elegante Residenz Heinz Winkler – ehemals das traditionsreiche Hotel Post – beherbergt eines der besten Restaurants weltweit. Über 20-mal wurde der Gourmettempel des Spitzenkochs mit den begehrten drei Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet.

Der Hausherr leitet in seinem luxuriösen Haus nicht nur das Restaurant, sondern auch ein Hotel mit 32 exklusiven Zimmern und einem einzigartigen Ambiente. Dem Hotel angeschlossen ist das Residenz Vital Resort – ein Ort für Entspannung, Schönheit, Gesundheit und Wellness. In der Umgebung liegt Winklers Gästen ein Wander-, Bike- und Golfparadies par excellence zu Füßen.

Romantische Pilgerstätte für Gourmets: Residenz Heinz Winkler am Chiemsee


Die Residenz Heinz Winkler, eine exklusive Pilgerstätte für Gourmets und Genießer, entstand aus einer spätmittelalterlichen Anlage, die Jahrhunderte lang den Namen „Hotel Post“ trug. 1989 erwarb der hochdekorierte deutsche Koch das Areal und schuf die moderne und doch traditionsverbundene Residenz Heinz Winkler. Mit seiner persönlichen Handschrift und einem enormen Engagement hat sich der „Patron“ selbst um die Renovierung und Erweiterung des einstigen Hotels Post bemüht. Heute verfügt das Feinschmecker-Refugium über 32 Zimmer und Suiten, das „Venezianische Restaurant“, den „Gartensalon“ sowie die „Poststube“ für besondere Anlässe.

Die herrliche Terrasse vor der imposanten Alpenkulisse verleiht schönen Sommertagen das gewisse Extra. Das angeschlossene Residenz Vital Resort ist ein exquisiter Ort der Entspannung, Schönheit, Gesundheit und Wellness. Das Laconium lädt mit seiner Finnischen und Römischen Sauna, einem Kneipp-Rondell, dem Tepidarium und dem Pool zu erholsamen Stunden unter dem Dach des hochdekorierten Kochs ein.

Der erfolgreichste Spitzenkoch Deutschlands
Mit 14 Jahren setzte Heinz Winkler den Grundstein für seine gigantische Kochkarriere. Damals begann er eine Kochlehre in Bozen, danach war er sieben Jahre in verschiedenen namhaften Hotels und Restaurants in Deutschland, Frankreich, Italien und der Schweiz tätig. 1973 bis 1977 führte Winkler in der Wintersaison im Schlosshotel Pontresina und Kulm Hotel in St. Moritz die Küchen, in der Sommersaison im Hotel Bad Schachen.

Anschließend wirkte er ein Jahr bei Paul Bocuse. 1978 bis 1991 brillierte Heinz Winkler als Küchenchef im Münchner Restaurant Tantris. Dort wurde er 1979 vom Guide Michelin zum Koch des Jahres gekürt und erhielt den zweiten Michelin-Stern. 1982 folgte die Auszeichnung zum jüngsten Drei-Sterne-Koch der Welt. Seit 1991 gilt die ganze Aufmerksamkeit des Küchenpatrons seiner Residenz am Chiemsee. Dort wurde er der am häufigsten mit drei Sternen geehrte Koch Deutschlands.

Die Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“ erklärte ihn 1997 zum Koch des Jahres. 2001 erhielt der Spitzenkoch für seine Verdienste um das Ansehen der deutschen Gastronomie im Ausland das Bundesverdienstkreuz. Seit 2012 steht ihm sein Sohn Alexander Winkler als Restaurantleiter in der Residenz zur Seite. In seiner Profiküche kreiert Heinz Winkler die von ihm begründete Cuisine Vitale und Sternegerichte, die Feinschmecker von Nah und Fern an den Chiemsee locken. Sein Weinkeller beherbergt rund 25.000 Flaschen. Darunter befinden sich edle und rare Chateau-Tropfen von „Latour“ bis „Lafite“. Auf der Weinkarte wählen Winklers Gäste aus 950 (!) Positionen. In der geschmackvollen Davidoff-Zigarren-Lounge finden Freunde des edlen Rauchwerks das angemessene Ambiente für ihren Genuss.



Edel tagen und rauschende Feste feiern
Ob geschäftliche Besprechungen auf Führungsebene, Vorträge oder private Festlichkeiten, die besondere Atmosphäre der Residenz und die Professionalität der Mitarbeiter lässt jede Veranstaltung gelingen. Das exklusive Ambiente und die gut ausgestatteten Tagungsräume sowie die elegant eingerichteten Zimmer mit hohem Komfort bieten optimale Voraussetzungen. Heinz Winkler reicht einzigartige Sterneküche mit einem vollendeten Service. Heimelig und gemütlich zeigt sich die Poststube – dort schmecken am besten Winklers bayerische Schmankerl.

Den eleganten Rahmen für Festivitäten gibt der Gartensalon mit seinem traumhaften Ausblick auf die Kampenwand. Eine Hochzeit oder Taufe in der Residenz Heinz Winkler bleibt unvergesslich. In einer der schönsten Landschaften Deutschlands krönen ihr romantisches Ambiente und die exklusive Gourmetküche die schönsten Tage im Leben. Die Kirche befindet sich gleich gegenüber der Residenz.

Genuss für alle Sinne im Vital Resort
Dem hohen Qualitätsanspruch der Residenz Heinz Winkler hat sich auch das Vital Resort verschrieben. Professionalität, Individualität und Privatsphäre stehen in der Wellness- und Beauty-Oase an oberster Stelle.

Einzigartig und exklusiv wurden für die Wellnessgäste leichte, saisonale, kulinarische Köstlichkeiten aus Heinz Winklers Cuisine Vitale kreiert, die im Vital Resort zu den Behandlungen serviert werden. Mit Sisley, Sothys und O.P.I. kommen im Vital Resort am Chiemsee die wohl besten internationalen Kosmetiklinien zum Einsatz.


Gourmetrefugium in der bayerischen Bilderbuchlandschaft

Zwischen Salzburg und München, unweit des Chiemsees, eingebettet in eine bayerische Bilderbuchlandschaft liegt die Fünfsterneresidenz Heinz Winkler. Nur sechs Kilometer sind es an das „Bayerische Meer“, die Berge stehen sozusagen vor der Haustür. Die Voraussetzungen für Outdooraktivitäten könnten nicht besser sein. Die Auswahl ist groß: Wandern, Radeln, Schwimmen, Joggen, Paragliden, Bergsteigen, Reiten, Raften, Angeln, Mountainbiken, Klettern, Segeln und Surfen u. v. m. Wer es wagt, mit dem Heißluftballon abzuheben, dem liegt das grandiose Alpenpanorama zu Füßen. Im nahe gelegenen Amerang erwartet die Autofreaks ein Automobilmuseum der ganz besonderen Art. 220 historische und zeitgenössische Autos bieten dort einen Einblick in die gesamte Automobilhistorie von 1886 bis heute.

Ebenfalls findet auf dem 6.000 m² großen Gelände die weltweit größte Modelleisenbahn Platz. In die Festspielstadt Salzburg oder nach München ist es jeweils nur eine halbe Autostunde, ebenso sind die Swarovski Kristallwelten oder die Glashütte Riedel leicht zu erreichen. Mit den Pferdekutschen gelangen Gäste der Residenz Heinz Winkler zum Schloss Hohenaschau und zu anderen romantischen Plätzchen des Chiemgaus. Eine Besichtigung des Königsschlosses Herrenchiemsee lässt sich wohl kein Besucher der Region entgehen.

Info:
Residenz Heinz Winkler
D-83229 Aschau im Chiemgau
Tel.: +49/(0)8052/1799 0
Fax: +49/(0)8052/1799 66

Dieter Buck

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